老豆腐有什麼營養

老豆腐又稱北豆腐，一般以鹽滷即氯化鎂點制，其特點是硬度較大、韌性較強、含水量較低，口感粗礪，味微甜略苦，但蛋白質含量最高。儘管老豆腐有點苦味，但其鎂、鈣的含量更高，能幫助降低血壓和血管緊張度，預防心血管疾病的發生，還有強健骨骼和牙齒的作用。