紅薯面怎麼蒸饅頭

紅薯面蒸饅頭方法，

1、準備紅薯200g，中筋麪粉500g，安琪幹酵母4g，原味煉奶50g，純牛奶200g，玉米油30g，鹽2g，白砂糖45g， 中筋麪粉適量；

2、用少量温熱水把酵母融化，倒入麪粉和紅薯粉，除了油，其他材料全部混合一起，用筷子攪成棉絮狀，再加入油，按壓成麪糰；

3、將麪糰放置到大碗裏，上面蓋保鮮膜，進行一次發酵，發酵到用手指粘乾麪粉搓洞不回彈，不塌陷；

4、取出麪糰，加入乾麪粉進行揉麪排氣，邊揉邊加乾麪粉，用擀麪杖擀開面團，將麪糰捲成長條狀，然後切成小塊；

5、饅頭胚放入裝有冷水的蒸鍋裏，蓋上鍋蓋進行二次發酵，待饅頭髮酵好，開大火篜15分鐘，關火燜5分鐘；

6、取出饅頭放涼裝袋，吃不完可以放冷凍，吃的時候再蒸熱吃即可。