臘肉表面的白黴是什麼東西

臘肉表面的白黴是黴菌，對於發黴不嚴重的臘肉可以將發黴的部位切去，用温水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，然後用微波爐烘烤或直接用微火烘乾以後就可以吃了。

也可以直接用清水洗乾淨，然後放在陽光下面爆曬一天時間，再往上面多放點鹽之後，放在通風的地方掛起來；或者還可以選擇用淘米水清洗，那樣比較容易洗乾淨上面的黴點子，暴曬一天以後就可以吃了。