西蘭花表面的白霜是什麼

西蘭花上面的一層白霜是蠟粉，是植物生長自身產生的保護膜，覆蓋在植物表面的蠟粉主要是由特長鏈飽和脂肪酸的衍生物組成的，它具有防止水分散失、病蟲害的侵入和太陽輻射的生物學功能。

西蘭花，又名花椰菜（學名：ytisL.），是一種蔬菜。為十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍花（青花菜）和結球甘藍同為甘藍的變種。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。