燒肉時加點什麼可以使肉更容易爛

1、加熱水燉煮，加冷水會使肉發緊，不容易爛。

2、水開的時候往鍋裏滴幾滴醋，這樣可以去腥提味，最主要可以加快肉燉爛。

3、燉東西一定要是小火，這樣才容易煮爛。水快乾了就開大火收汁，臨出鍋前再放鹽，也是讓肉更加爛的關鍵。