如何轉着擀餃子皮技巧

1、將適量的面粉放入面盆內，用手揉麪團，並往下壓，原則是一揉，一回手，一下壓。讓麪粉成團並且緊緻，不夠水就慢慢加水，一邊揉一邊加。揉成麪糰後，可拿上擀麪桌；

2、擀麪之前，首先要把麪糰分成無數個小圓團，隨便一捏一團，不需要很標準的球體；

3、拿一個小麪糰，輕輕往下壓一下，壓扁使得受力面積增大，便於擀麪；

4、右手拿着擀麪棍，壓着麪皮的一大半，上下轉動擀麪棍，左手拿着沒有壓着的麪皮邊不停轉動，一邊擀一邊轉動麪皮，使得麪皮圓潤、均勻。