廚房白案是什麼意思

廚房分為紅案間和白案間

紅案:分為案上、爐上。

製作或烹製菜餚的空間。

白案:

加工製作麪食的空間。

做包子、饅頭、餃子等麪食的是“白案”，做肉食等食物的是“紅案”。