廚師案板是什麼意思

廚師案板的意思是指在廚房工作的崗位，就是指切菜的工作崗位，業內更多叫墩子。案板是炊事或作工用的台板，多為長方形，下有腿或架子，在這裏指的是在案板這裏工作的崗位，是川菜中廚師種類之一，主要職責是切菜、配菜的。