冰凍牛排要解凍再煎嗎

冷凍牛排緩緩解凍再煎，肉細胞與細胞間那些汁液冰晶慢慢溶解，有時間讓它逐漸滲入細胞中，肉就能恢復鮮肉時的狀態。吃牛排的時候最好與紅酒一起搭配着吃，因為牛肉本身就有油膩感，而紅酒可以削減油膩感，還能促進食物的消化。

牛排提前24小時左右，將真空包裝的牛排從冰箱的冷凍室(-18℃)拿出來，放入冰箱冷藏室(5℃)，然後提前2小時左右將牛排放到水池裏，繼續解凍。整個過程真空包裝不要拆。牛排在冷凍過程中，肉的顏色會比較黯淡，紅色會比較深，這都是正常現象，解凍後的牛排會顯露出肉應該有紅色。