用什麼代替老抽上色

用老抽是為了上色，是讓肉色兒好看。可以用焦糖代替，用焦糖其實比加老抽滷肉味道和顏色更好。

老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。