食用鹽對人體有害嗎

每天適當的攝入食鹽對人體是沒有害的，但是長期大量食用食鹽對人體危害極大。

食鹽過多除了易導致高血壓外，科學家們還研究發現，高鹽攝入者中風發生率和死亡率都高於低鹽攝入者，鹽的攝入量與血壓呈正比。即食鹽的量越多，相對來説血壓就越高；而食鹽的量越少，血壓就相對低下。適度減少鹽的攝入，不僅可降低血壓，而且可顯著減少動脈硬化。

高鹽飲食可引起腎血流和腎小球濾過率的增加，加重腎小球的負擔而使腎功能損害率增高。食鹽過多還能增加支氣管平滑肌的反應性，因而高鹽飲食可加劇哮喘的發生。適度減少鹽的攝入可改善哮喘症狀。

飲食中的鹽是決定鈣排出量多少的一個主要因素，鹽的攝入量越高，尿中鈣的排出量越大。但鈣的排出量超過吸收量時，骨中的鈣就會流失，結果導致骨密度降低，極易發生骨質疏鬆甚至骨折。