芹菜開水焯幾分鐘

芹菜開水焯2分鐘。芹菜經過開水燙後，再用鍋炒容易熟。從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失。因此，應採用適當方法，儘量減少營養成分的損失。燙10分鐘以上，維生素C幾乎損失殆盡。因此，焯水應採用適當方法，儘量減少營養成分的損失。