七八年的米酒還能喝嗎

純原漿糯米酒度數沒有達到22度時，米酒中剩餘糖分和氧氣發生反應就形成米醋（乙酸），也就是米酒變酸了！如果你覺得米酒太酸，不建議你做米酒飲用。

如果作為炒菜的米酒醋是非常不錯，一方面米酒中還有度數，可以起到去腥作用。另一方面，米酒中含糖量很高，剩餘糖在炒菜中能提鮮。

已開封的糯米酒應儘快喝掉，保存時間最好不超過三至四天。

但是，若在温度與濕度均適宜的條件下，未開封的糯米酒可以保存很長的時間，一個月、一年甚至是更長的時間，久而久之，其會變成味道香濃醇厚的佳釀，令人垂涎三尺，回味無窮。