火焰醉鵝絕密醬料祕方

主料：鵝一隻。

輔料：油10克、板栗20克、陳皮5克、白酒20毫升、葱薑蒜5克。

步驟：1、事先將鵝肉炒至半熟；

2、鍋內倒入少許油，將陳皮爆香，放入板栗和鵝肉，撒上醬料和白酒；

3、蓋上鍋蓋大火燒製，燒製時鍋邊燃起酒精火焰，散發出濃郁酒香，待火焰熄滅後，及鍋中酒精燃燒殆盡，揭開鍋蓋，不斷翻炒，經一段時間後，再加上葱、蒜等調味，即可完成。