可可味的奶油怎麼製作

可可味的奶油製作步驟如下：

1、將準備好的蛋清蛋黃分離；

2、將蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、攪拌均勻；

3、在蛋黃糊中篩入低筋麪粉蛋白分二次加入細砂糖，打至濕性發泡；

4、取三分之一蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻；

5、再將拌好的麪糊倒回剩餘三分之二蛋白中，翻拌成糊狀並在鋪了油紙的烤盤上擠出排列整齊的小點；

6、在剩餘的蛋黃糊中篩入可可粉，翻拌成均勻的可可麪糊；

7、並倒入烤好的點點烤盤中，用刮刀抹平蛋糕糊表面，拿起烤盤，震出大氣泡烤15分鐘左右；

8、將蛋糕片扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去；

9、加入白糖用打蛋器打發成奶油；

10、等蛋糕坯稍涼，換一張乾淨的油紙倒過來，切去蛋糕四邊，以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕；

11、把淡奶油抹在蛋糕坯上面

12、最後慢慢捲起來，紮好兩邊放冰箱冷藏1小時定型，即可完成。