牛肉裏能放姜嗎

牛肉裏能放姜。牛肉具有温中補血、補虛壯健的作用，而生薑屬於性温、味辛的食物，也具有散寒解表、暖胃的作用，兩種食物一起大量食用的話，很容易引起上火。但平常可以在牛肉中放一點薑絲，以去除牛肉的腥味，少量食用還可以去除體內的寒氣，暖胃。

孜然牛肉的做法：

主料：牛肉500克。

調料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克。

做法：

1、葱、姜洗淨後切成末；

2、牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、葱醃15分鐘；

3、往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；

4、鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；

5、加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；

6、放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。