炸春芽用熱水燙嗎

炸春芽要用熱水燙，因為春芽含有有害的物質，燙過之後會基本沒有了。用開水燙一下，還可以去掉春芽本身的苦味。香椿又名春芽、香椿頭等。它顏色碧綠，香味濃郁，鮮嫩清脆，是深受人們清睬的春季佳蔬。香春芽的營養極為豐富。據測定，每百克香春芽含蛋白質9.8克、維生素C120毫克、鈣143毫克、鉀180毫克，均名列前茅。此外，還含有磷肥如135毫克、胡羅卜素163毫克、以及鐵、B族維生素等營養物質，具有較高的營養價值。