雲南文山米線的做法

1、米線一份提前泡軟備用；

2、香菜、生菜、娃娃菜和蒜薹洗淨備用；

3、豬肉剁碎末備用；

4、酸黃瓜和酸菜切片備用；

5、香菜和蒜薹切碎備用；

6、將洗淨的豬大骨放入鍋內，加入足量的水。加蓋煮2個小時以上，取大骨湯備用；

7、雞腿剁小塊，炒鍋放火上，放入適量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味；

8、放入豆瓣醬炒出紅油，放入雞丁翻炒。翻炒雞丁入味後，加入醬油和玖順生薑汁；

9、加入適量的水，加鍋蓋後燜煮至湯汁