鐵鍋燉雞有什麼特別的調料嗎

調料有：葱、姜、一勺料酒、鹽。

主要食材：一隻雞、大棗、枸杞。

具體做法如下：

1、處理雞，開膛破肚，去除內臟，切成小塊；

2、燒熱水，倒進裝雞的盆裏，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水；

3、雞塊用葱、姜、料酒醃，去腥；

4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，大火燒開，用勺子把湯表面的浮沫撇去；

5、換小火，燉2個小時至肉熟爛，加入大棗和枸杞繼續燉；

6、最後放入鹽，燉3分鐘即可。