煮飯時可以放一點香油嗎

煮飯時加一滴香油，能使煮出的飯色澤光亮，口感潤滑。煮好的米飯不馬上吃，一定要再燜半個小時左右，因為這樣才能讓米的香味充分散發出來，同時隨着温度降低，水蒸氣也能滲入米粒中，使米飯顆粒飽滿，口感更佳。

除加香油外列舉如下幾種煮飯方式：

1、加醋蒸米飯法，煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1500克加2毫升至3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯並無醋味，相反飯香更濃；

2、加酒蒸米飯法，此法僅限於蒸出半生不熟的夾生飯時使用。當發現蒸出的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒和黃酒，然後用文火略煮一會兒、飯就不夾生了；

3、加鹽蒸米飯法，此法僅限於剩米飯重蒸時使用。重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的好吃，如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能除異味。