為什麼吃完菠菜牙齒會澀

這種現象被稱作“菠菜牙”，它之所以會出現是因為這種綠葉蔬菜裏面充滿了草酸。

當你吃菠菜的時候，草酸會與鈣結合形成草酸鈣。草酸鈣這種晶體不溶於水。因此吃菠菜的時候就感覺這些小晶體在你的嘴巴里四處漂浮，這讓它有了不同尋常的口感，讓人感覺牙齒澀澀的。

因此，在吃菠菜之前，可以將菠菜丟在沸水中煮熟或者蒸熟，以便去除草酸。或者在新鮮菠菜上滴一點檸檬汁，因為檸檬汁中的抗壞血酸(維他命C)能夠溶解草酸。