扁肉和餛飩的區別

扁肉和餛飩的外形不同、餡的材料不同。

扁肉也被稱為扁食，就是生活中的餃子，扁食是古代的叫法。扁肉比餃子小一點，其餡料也不一樣，一般混沌是以菜、肉、糖、或蜂蜜等作餡，用水煮熟。而扁肉的餡料比較多，有肉餡兒，也有素餡。

混沌的外形呈半圓形，或者是長方形、三角形。扁肉通常是圓形的，皮比較厚，煮的時間比較長，很費時間，短時間被是不容易煮熟的，並且在煮扁肉的過程中要加入3次涼水。餛飩皮較薄，煮熟後有透明感，煮熟費時較短。

扁肉餡是比較多的，可葷可素、可甜可鹹。葷餡有多種，比如三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘等。混沌多以豬肉、蝦肉、蔬菜為主。扁肉比混沌大一點，一般要幾口才吃完，而混沌大小能一口吞下一顆。