東北酸菜放外面怕凍嗎

東北酸菜能冷凍，把酸菜洗乾淨切成絲或段，不用擠幹裏面的水分，保存一些水分放入保險袋中再放進在冰箱裏冷凍上即可，這樣可以延長酸菜的保質期，也是酸菜的一種保存方法。

酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內發酵、一個星期後即可食用。酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。