文火煲湯需要多久

煲湯一般需要3小時，燉湯需要4到6小時。根據字典的解釋，“煲”就是用文火煮食物，慢慢地熬。研究證明，煲湯時間適度加長確實有助於營養釋放和吸收，但過長就會對營養成分造成一定的破壞。煲湯的材料以肉類等含蛋白質較高的食物為主。