怎麼做燕窩好吃又營養

燕窩可以是血燕、白燕、燕盞、燕條、燕碎、燕絲、燕餅等各種燕窩種類都可以。

燕窩燉煮方法是首先把燕窩放入清水中浸泡，目的是讓它鬆軟膨脹,撈起後再用清水洗乾淨瀝乾，然後再文火慢燉.

浸泡的時間根據品種的不同而存在區別：

血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。

白燕：浸泡時間為4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。

燕絲：浸泡時間為1個小時，文火慢燉30分鐘。

燕條：浸泡時間為4小時，文火慢燉1個小時。

燕餅：浸泡時間為3-4小時，文火慢燉1－2小時。

有幾點在燉煮的時候是要注意的：

要將燕窩泡製好，再倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜；

再就是温度要控制好，應該先用高火將水沸騰，然後再轉為文火慢燉；

再次就是各種配料應單獨煮燉。

燉煮燕窩中要用到的主要的器皿有電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。