菠蘿怎麼不澀嘴

菠蘿不澀嘴的方法：將食用鹽倒入大碗中，倒入適量的水，新鮮的菠蘿切成片，浸泡在鹽水中2分鐘（可以將吃盛的一直泡在水中）5個小時後還可以保持原滋味。把浸泡過的菠蘿撈入盤中，就這樣簡單的做好了去澀味。菠蘿用鹽水浸泡以後，就能夠有效地把表面的蛋白酶進行變性，一方面是減少澀味、口刺的感覺，另外一方面可以讓菠蘿的甜味會更加濃重。