怎麼炸帶魚不碎

炸帶魚不碎的做法:

1、炸帶魚的油温必須是十成熱。只有油足夠熱時，帶魚一放入鍋裏，外皮就會馬上受緊，形成一層保護膜，這樣就不容易粘鍋，而且帶魚也容易碎。

2、炸帶魚炸到半熟，這樣好入味。帶魚一定不要炸全熟，只要炸到半熟就好，帶魚段炸到外皮金黃就可以了。