關中條子肉為什麼叫這個名好吃嗎

因為做成後是肉呈現出條狀，所以被稱為條子肉。

品嚐起來味道較好。

做法如下：

主料：帶皮五花肉700克。

配料：甜麪醬3湯匙，姜1塊，葱1段，八角3個，花椒10粒，料酒4湯匙，鹽大半湯匙，冰糖11粒，植物油2湯匙。

步驟：

1、把肉切成兩半；

2、肉冷水入鍋，加入2湯匙料酒、4片姜大火燒開，煮30分鐘；

3、撈出，控淨水，晾到肉外面看不到水份，這樣下一步操作才會減少外濺；

4、鍋內加入2湯匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮變硬、金黃即可；

5、煎好的肉放盤子裏晾到不燙手，切成筷子頭厚度的片；

6、大碗裏抹上甜麪醬，把切好的肉片皮朝下碼在碗裏；

7、備好加入碗裏的調料；

8、大葱切段、薑切片，碼在大碗上，加入醬油、鹽、料酒、花椒、八角、冰糖；

9、蒸鍋裏放好水，肉上屜，蓋上蓋子大火燒開，蒸1個小時，準備一個比碗大的深盤子，倒扣在上面即可上桌。