地三鮮土豆要先煮嗎

是的，因為土豆不容易熟，地三鮮可以説是東北家常菜的代表,其原材料普通得不能再普通，新鮮的土豆茄子和青椒，成品鮮香軟嫩，適於下飯。

1、土豆切厚片，茄子，青椒切塊。

2、鍋內放色拉油750-1000克燒熱下土豆炸至金黃撈出；下青椒略炸撈出。

3、旺火燒至油高熱，分批下入茄子炸至肉面金黃。

4、炒鍋放底油少許，油熱，下葱花薑絲爆鍋，加紹酒，醬油，醋（少許），水適量，加精鹽，花椒粉，雞精，白糖適量，旺火燒開後水澱粉勾芡，淋明油（熟油或麻油）下入炸好的土豆茄子青椒撒蒜末顛翻均勻出鍋。