如何做黃鱔面

1、先把拉麪煮熟，撈到碗裏，用煮麪的水把空心菜燙熟；

2、將炒鍋倒油燒熱，放入姜和蒜爆香；

3、將鱔魚片倒入炒鍋中，煽炒至鱔魚變色。加入少許澱粉和水，再加入調味料，翻炒均勻至湯汁濃稠即可出鍋；

4、把煮好的面裝到盤裏，旁邊擺上空心菜，再把炒好的鱔魚及汁澆在面上面即可。