生粉是生面粉嗎

生粉又稱澱粉，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在台灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。

生面粉又稱白麪，是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉，它是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

生粉和生面粉成分和口感均不一樣，因此生粉不是生面粉。