酸辣口的醬汁怎麼調

原料：紅鮮番茄1500克、洋葱100克、大蒜50克、橄欖油50克、鹽15克、黑胡椒粉1克。製作方法：1、先把洋葱、大蒜切碎備用；2、把番茄洗淨，用刀在每隻番茄上劃一十字口，在開水鍋中燙一下，快速撈出用涼水過涼；3、把燙好過涼的番茄去皮去蒂，用刀切為兩半，放入料理機中攪打成汁；4、炒勺上火燒熱，注入橄欖油下入蒜蓉煸炒，蒜蓉炒出香味後下入洋葱碎煸炒；5、洋葱炒出香味後，倒入攪打好的番茄汁炒勻；6、用中小火炒番茄醬，把番茄醬炒到水份耗掉百分之五十的時候，用胡椒粉和鹽調味，即可出鍋。