臨沂牛肉糝的配料
來源:生活大全幫 1.37W
原料:淨肥老母雞10只(約18千克),大麥仁2千克,水70千克,葱、姜、細藥料包、醬油、鹽、胡椒粉、味精、麪粉等各適量;
製法:
1、甑鍋加水和老母雞旺火燒沸,撇去浮沫;
2、下入大麥仁、料包、葱、姜小火煮2小時,雞熟撈出晾涼;
3、雞肉撕成絲放碗中。雞骨架放入鍋中同麥仁等再小火煮2至3小時;
4、雞湯揀去骨架、葱姜、藥包,下入醬油、鹽、葱姜米,以稀面水勾成薄羹,盛入放有雞絲的碗中,澆入醋、香油即成。
原料:淨肥老母雞10只(約18千克),大麥仁2千克,水70千克,葱、姜、細藥料包、醬油、鹽、胡椒粉、味精、麪粉等各適量;
製法:
1、甑鍋加水和老母雞旺火燒沸,撇去浮沫;
2、下入大麥仁、料包、葱、姜小火煮2小時,雞熟撈出晾涼;
3、雞肉撕成絲放碗中。雞骨架放入鍋中同麥仁等再小火煮2至3小時;
4、雞湯揀去骨架、葱姜、藥包,下入醬油、鹽、葱姜米,以稀面水勾成薄羹,盛入放有雞絲的碗中,澆入醋、香油即成。