麻辣砂鍋做法是什麼
來源:生活大全幫 2.33W
1、用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、、麻椒碎8個小時以上,備用。
2、加熱牛油和雞油,炒葱、姜、蒜至金黃色,加入郫縣豆瓣醬繼續炒出香味,油變紅色,離火降温。
3、當油温降至140℃左右時,再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎,炒至至油清亮為止。(即成底料)。
4、做好湯底後就可以湯菜吃了。
1、用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、、麻椒碎8個小時以上,備用。
2、加熱牛油和雞油,炒葱、姜、蒜至金黃色,加入郫縣豆瓣醬繼續炒出香味,油變紅色,離火降温。
3、當油温降至140℃左右時,再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎,炒至至油清亮為止。(即成底料)。
4、做好湯底後就可以湯菜吃了。