紅棗扣肉怎麼做

原料：帶皮豬五花肉500克、紅棗10枚、葱、姜、料酒、醬油、冰糖（白糖也可）

製法：

1、將整理乾淨的帶皮豬肉入鍋稍煮，視豬肉收縮、伸板時撈出，切成1釐米見方的小塊；

2、將去核的紅棗切成1釐米見方的小丁；

3、將肉塊加姜葱爆炒後，烹料酒，摻適量鮮湯、醬油、冰糖燜燒；

4、肉燒軟放一中碗墊底，放入紅棗，上籠用大火蒸半小時，反扣在盤裏；

5、食時加些綠葉菜，味更佳。