香油是怎麼練成的

1、先用細篩篩去芝麻裏的塵土雜物，再用簸箕揚去灰塵和未成熟的種子。

2、用盤或缸裝足清水，將芝麻倒入，攪拌10至15分鐘，除去浮在水面上的雜物將芝麻撈出。

3、洗淨的芝麻放在鐵鍋內烘炒。因水分多，炒火要求烈，翻攪要均勻。待鍋內大量蒸汽消失後，改為小火，翻攪更要勤而勻，不可使芝麻焦糊。

4、剛出鍋的芝麻温度很高，灑入少量的水後温度降到150攝氏度左右，仍然需要降温冷卻，否則易使芝麻燒焦，影響香油的質量。

5、將炒好的芝麻放在油磨中研磨，可得漿狀芝麻坯，坯