麻油是小磨香油嗎

麻油是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。也有部分地區的麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油。

小磨香油是芝麻通過石磨磨製出來的香油。在石磨磨製的整個過程芝麻通常只有60至65攝氏度左右，在這一温度下，香油中的主要芳香物質及功能性營養成分幾乎不受任何損失。而且越磨越香，因此稱之為小磨香油。