周黑鴨素菜滷製方法

1、用電磁爐炒鍋來炒素炒，先將電磁爐的電源線連接起來【電插頭】。

2、將排煙罩的開關打開【開關要在中速】，先將排煙罩試轉。

3、將的大頭菜及調料備好。將電磁爐炒鍋中放入豆油後打開電磁爐開關後加熱豆油，在將大頭菜放入炒鍋中炒。

4、用炒鍋炒大頭菜要先炒後放入備好的精鹽，在炒，在蓋上炒鍋蓋燜。

5、炒大頭菜熟了後，就關閉電磁爐開關【電源插頭不要斷掉】，排煙罩還要運行。

6、炒好的大頭菜出鍋，用瓷盤盛上。將排煙罩停運，電磁爐電源線插頭拔掉。