韭菜如何不炒老

來源：生活大全幫 2.76W

如果想要韭菜炒不老，首先韭菜本身要嫩；其次，炒得時候要急火快炒。以韭菜蝦皮為例，正確做法如下：

韭菜150克，蝦米、鹽各適量；韭菜洗淨切斷，韭菜一定仔細洗淨，容易藏土；蝦米用清水浸軟；鍋內放少量油，燒熱後加入蝦米，爆香後加入韭菜急火快炒；炒至韭菜熟後加入適量食鹽調味即可。