家常冬瓜怎麼炒

家常冬瓜可以做家常冬瓜盅、家常炒冬瓜、家常燒冬瓜、肉末冬瓜燒、清炒冬瓜等，以家常炒冬瓜為例，共有5個步驟，以下是家常炒冬瓜的詳細操作：

操作/步驟

1、準備材料備用

冬瓜洗淨去皮和瓤後切塊，蟹味菇、韭苔分別洗淨，韭苔切段，蟹味菇去掉根部。

2、炸花椒

熱鍋入油，把花椒炸至微糊，炸好花椒油後，把花椒取出。

3、加大蒜瓣、豆瓣醬炒香

鍋中加入大蒜瓣和豆瓣醬炒香。

4、翻炒食材

倒入冬瓜翻炒，至冬瓜變軟，再倒入蟹味菇一起翻炒。

5、加鹽、韭苔

加入鹽調味，翻炒後加入韭苔，關火翻炒均勻即可裝盤出鍋。