冷凍蝦尾如何去除蝦線

1、在室温下將冷凍的蝦解凍，可以加温水加速解凍。

2、用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過。

3、一手拿蝦，一手拿牙籤，輕輕向外挑蝦線就會挑出。

4、用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。

蝦尾：

蝦尾是小龍蝦的尾巴，在食用上蝦尾比小龍蝦更貴一些，因為小龍蝦主要的食用部位就是蝦尾。小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的時差症。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。