百科 煮滑肉用開水還是冷水調粉 來源:生活大全幫 2.69W 煮滑肉前,在碗中加入紅薯澱粉、雞蛋、鹽、温開水化散並和勻後,發泡15分鐘。15分鐘後,把切好的肉加入料酒、鹽、蛋清、少許生抽、糖、發泡好的紅薯澱粉,並攪拌均勻,讓每個肉條上都裹上澱粉即可。 調粉 肉用 冷水 開水