百科 螃蟹裏面紅色的硬硬的是什麼 來源:生活大全幫 5.38K 螃蟹裏面紅色的硬硬的是蟹黃。蟹黃在烹飪過程中,煮熟後發硬,呈現為橘紅色或深黃色。蟹黃中含有未排出體外的卵細胞,還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質,並非單純的蟹卵。蟹黃中含有較高含量的油脂和膽固醇。 硬硬 螃蟹