雪平鍋是什麼

雪平鍋又稱為“行平鍋”，由日本平安時代（即1000多年前）的在原行平發明，加上鍋身施以白雪般的加工圖案，因此被稱為“雪平鍋”。雪平鍋並非一個品牌，而是一種鍋具類型的稱呼。雪平鍋的外形是有凹凸的造型，兩邊有導流口，類似奶鍋大小，一般最小的是16cm的，最大的是22cm的，通常家用18cm的大小最為適合。

雪平鍋的優勢：

1、炸：口徑小，不浪費油，一般雪平鍋帶有蓋子，炸完東西可以直接蓋上蓋子存放剩下的油留下次用，也可以直接用剩餘的油炒菜。另外雪平鍋兩邊都帶有導流口，倒油出來不容易型灑，相當順手。

2、煎：不粘鍋，省油、小巧方便操作。

3、炒：方便炒單人份量的菜，可單手操作，洗鍋容易。炒辣椒麪、炒醬料也很適合。

4、煮：適合煮麪、燉菜等，先煎後煮的菜不用換鍋，直接完成。鍋身的紋路設計不容易溢鍋。煮方便麪可以直接端鍋開吃。