螃蟹蒸出來是綠色的是什麼原因

1、寄生蟲：水中的生物具有一種孢子寄生蟲。如果寄生蟲從蟹腮進入蟹內，它們會寄生在肝內膽管中，引起膽汁外流，導致消化腺和粘膜變成綠色，即蟹黃到綠色。

2、飼料黴變：飼料的長期儲存會滋生許多細菌和黴菌。這些有毒的飼料進入螃蟹，可能導致肝臟、消化腺和組織液變綠。

3、濫用獸藥：螃蟹易患各種疾病，因此，為了確保螃蟹的產量和質量，養殖者會在螃蟹中添加獸藥。如果過多使用含硫酸銅的獸藥，則會出現綠色肝臟。

4、水環境惡化：養蟹的水環境極大地影響了蟹的質量。因此，如果水資源被金屬離子污染，蟹黃可能會變成綠色。