關於排菜的百科
春季栽培於2月下旬到4月下旬播種,夏季栽培7月上旬到8月下旬播種,秋季栽培9月上旬到10月上旬播種。播種量春季每畝0.75到1公斤,夏播每畝1、5到2公斤,秋播每畝1到1、5公斤。播種前,種子與幹細土2到3倍拌勻,以撒播為主,力求均勻...
走菜就是從廚房將菜端出來,然後交給對應的服務員手裏。排菜就是根據上菜的順序,將配好的菜餚排列有序地放在工作案上,使臨灶廚師能及時有序地進行烹製並保證順序出菜。餐飲業是通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動...
排菜的植物形態:光滑無毛或幾光滑無毛。莖高達70釐米,不分枝或自中上部分枝。基生葉花期枯萎。中下部莖葉長橢圓形或長橢圓狀倒卵形,長8-10釐米,無柄,二回羽狀分裂。一回為深裂或幾全裂,側裂片4-10對。二回為淺裂、半裂或深...
排菜是雪菜,又叫雪裏蕻,是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜,以葉柄和葉片食用,營養價值很高。有新鮮和醃製品之分,新鮮雪菜是翠綠色的,口感略澀微辣,常用來炒肉末;經鹽醃漬的雪菜質脆味鮮,口感爽脆,略帶酸味。雪菜具有利...
菜盆排水管變硬可以用潔廁靈兑水疏通;使用管道疏通劑,可以快速清潔堵塞物,能在常温水中安全溶解,在清潔的同時還能除蟲、除異味,且不易噴濺、容易操作。在管道內倒入適量洗衣粉,再倒入三倍量的熱水,也能起到很好的軟化效果。...
1、南瓜。吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結石、糖尿病以及其它肝腎病變,幫助肝、腎功能減弱患者提高細胞再生能力。南瓜中富含的果膠,可以延緩腸道對糖和脂質的吸收,還可以清除體內重金屬和部分農藥。2、白蘿蔔。蘿蔔味...
排骨炒菜心做法:準備排骨、菜心、蒜蓉將菜心用淘米水泡10分鐘後再洗淨;將菜莖部分和葉子部分切開加熱油鍋,將醃製好的排骨下鍋煎熟;將煎熟的排骨盛出備用;在鍋中重新加油,炒香蒜蓉,放入菜莖部分炒至七成熟;將排骨倒入鍋中,一起...
醃菜主要是指用鹽、糖等浸漬蔬菜使之達到可以長久保存。常見的醃菜有蘿蔔、白菜、酸菜等。以酸菜排骨湯為例:酸菜排骨湯具有補腎養血、滋陰潤燥、補中益氣的功效。酸菜排骨湯製作步驟如下:1、將排骨切塊洗淨,燒開水,下入...
1、食材準備主料:豬小排3根、大土豆一個、粉條一小把、酸菜1/4顆。配料:葱、姜。調料:醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精。2、做法(1)先將排骨剁成小塊,只取中間的小排骨,兩頭的大骨頭不要。過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊,將...
安徽菜俗稱徽菜在八大菜系中排名第八。八大菜系:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。徽菜又稱"徽幫"、"安徽風味",是中國著名的八大菜系之一。徽菜起源於南宋時期的古徽州,今安徽歙縣一帶,原是徽州山區...
1、玉菜扒排翅菜系:魯菜系。2、製作玉菜扒排翅的時候,首先需要我們準備好大白菜、魚翅、鹽、澱粉、植物園、胡麻油。3、首先我們要把大白菜清洗乾淨,然後切成兩半。同時在大白菜的每一邊上,都需要我們用刀劃上4刀。然後在...
梅乾菜排骨和梅乾菜扣肉類似,菜品通過梅乾菜的鹹、香、酸來吸收排骨的油脂,並激發肉的香味。是一道非常下飯的家常菜,下面我們就來看看怎製作吧。第一步,將食材準備好,排骨洗乾淨後過水,去掉浮沫和血沫。放入冷水中洗淨,然後...
1、先將排骨剁成小塊,只取中間的小排骨,兩頭的大骨頭不要。過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊,將酸菜的厚幫子片成薄片,在冷水中浸泡一會兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。葱姜切沫。2、在燙排骨的過程中,可準備配料。...
豪客來牛排菜單:1、帕瑪森芝士風味肋眼牛排套餐,售價88元一份;2、帶骨紐約客牛排套餐,售價53元一份;3、奧蘭多風味牛排套餐,售價46元一份;4、新西蘭進口經典牛排套餐,售價58元一份;5、原味經典牛排套餐,售價59元一份;6、唐人街川...
主料:豬小排500g、東北酸菜200g、細粉條100g、豆腐100g。輔料:油、鹽、白胡椒粉、雞精、葱、姜、香油、八角1粒、幹辣椒2粒、桂皮1塊。1、準備食材:酸菜洗淨切絲,豆腐洗淨切塊,將粉條提前泡軟,葱切段,薑切片。2、將排骨斬成...
用土豆作為配菜,可以做成土豆燒排骨。具體用料:土豆3個、豬排500g、幹辣椒5克、大葱1小根、豆瓣2勺、醬油5ml、料酒5ml、大料3個、花椒2克、薑片3克、白糖3克、鹽3克、蠔油5ml。幹辣椒根據個人喜好放置,不喜歡吃辣的也...
土豆、西藍花、意麪、煎雞蛋、牛油果、聖女果、生菜、香菇、蘆筍等。1、土豆:土豆一般指馬鈴薯。馬鈴薯屬茄科,一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名洋芋、洋山芋...
不太建議這樣做,一來青菜中的維生素容易在高温下易被破壞,二來有些青菜如空心菜、菠菜中的草酸會阻礙人體對排骨湯中鈣離子的吸收。...
中國八大菜系中,遼菜沒有排名,不在其中。魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系,是中國“八大菜系”。簡介:遼菜是根據遼寧地區民族特點,區域特點,飲食習俗,烹飪技法創建的一種地方菜系。遼菜歷史源遠流長,它的形成與遼寧的政...
1、排骨過沸水,洗去浮沫,控幹水分,加入蒜片、生抽、料酒、甜麪醬、薑片、花椒、八角、食用油;2、把排骨和調料拌勻,醃製30分鐘;3、醃製好的排骨倒入美的AH煲麥飯石內膽;4、美的AH煲選擇速熱功能,時間設置為10分鐘;5、速熱程序...
酸菜燉排骨中的排骨僅需提前開水抄一下,將表面血水去除即可,不需要炒制,具體內容如下。食材:豬排骨500克、酸菜500克、五花肉200g、凍豆腐500克、香菜20克,姜5克。調料:鹽5克、料酒1勺,胡椒粉5克。具體制作步驟如下:1、酸菜...
1、酸菜燉排骨是東北菜。酸菜燉排骨是用排骨和酸菜燉制而成的一道東北菜,融合了酸菜的酸美,又解了肉的油膩,而且湯也是鮮鹹可口、噴香味濃。2、做法步驟:先將排骨剁成小塊,只取中間的小排骨,兩頭的大骨頭不要。過開水燙去血...
第四。湘菜,又叫湖南菜,是中國歷史悠久的一種地方菜,早在漢朝就已經形成菜系。是漢族飲食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多。色澤上油重...
1、燉排骨可以加西紅柿,俗稱番茄排骨湯,燉排骨還可以加玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、酌料加生薑、蒜、葱等。2、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。3、撈出來後,再燒好開水,把焯好的排骨放進去,葱、姜、花椒、大料少許,小...
牛排配菜有葱,豆角,土豆,西紅柿,胡蘿蔔,西蘭花,蘆筍,荷蘭豆,蘑姑等。牛扒即牛排英文統稱STEAK,其種類非常多。牛排是西餐的一種,被現今都市所接受制作準備。西冷牛排,含一定肥油,由於是牛外脊,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口...
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