菱角為什麼煮了是苦的

菱角食用起來甘甜中帶有一點苦澀，但若菱角苦味較明顯，且聞起來有腐爛氣味，則可能是變質所致。菱角又稱“水栗子”，它屬於水生植物，生長在池塘裏，菱角肉脆嫩多汁，富含澱粉、蛋白質、維生素、膳食纖維及鈣、磷、鐵等微量元素，鮮嫩的菱角可以當作水果生食。