安康魚怎麼處理

將安康魚清洗乾淨，掏去內臟，將它表面的皮剝下，因皮不可食用，然後切塊即可。鮟鱇魚又名蛤蟆魚、結巴魚等，是一種深海魚，它們遍佈於世界的温帶海洋中50米到100米深的海底，在我國沿海海域均有產出。人類已知的鮟鱇魚有250多種，因其獨特的長相也有人把它叫做“海鬼魚”。鮟鱇魚可食用，肉質富含膠質，具有極高的營養價值。鮟鱇魚肝味道鮮美，被稱為“海中鵝肝”。

安康魚身體粗短柔軟，無鱗，略呈紡錘形，前部呈圓筒形，後部側扁。一般體長40-90釐米、體重300克～8KG。安康魚（monkfish）長着一個超級大的、佈滿了牙齒的嘴巴和罕見的平平的身體。另外，它的身體上的皮膚還粘乎乎的。但是，就是這麼一種外表醜陋的傢伙仍然在為滿足人們的“口福”做貢獻。在歐洲和北美，有數百萬人喜歡吃這種味道鮮美的大魚，它因此常常被稱為“窮人的牡蠣”。此安康魚是在大西洋海岸發現，它最大可以長到090釐米長，最重可達10公斤，頭大而平扁 ，吻尖而平扁，吻背中間有一大的骨質隆起，眼間區寬而稍凹。