怎麼挑茄子

1、看顏色：一般茄子的顏色是呈紫紅色或者紫黑色的，如果茄子表面的顏色暗淡，就説明這個茄子存放的時間較久，不夠鮮嫩。

2、看外觀：看茄子表皮是否光滑，若表面出現褶皺的茄子是不夠新鮮的，要挑選表面看起來光滑亮麗的茄子。

3、看手感：輕輕地捏一下茄子，感受一下它的軟硬度。一般軟的茄子比較鮮嫩，發硬的茄子存放的時間則比較久。