黑玉米為什麼裏面是黃的

黑玉米裏面是黃的是因其籽粒角質層在不同程度地沉澱黑色素，使得外觀烏黑髮亮，而裏面的玉米並未受到沉澱，因此依舊是黃色。黑玉米雌花花穗腋生，成熟後成穀穗，具粗大中軸，小穗成對縱列後發育成兩排籽粒，籽粒可食。其籽粒、穗軸均為紫黑色。